Parfait pour se faire plaisir tout en mangeant de saison: l’okonomiyaki! Sorte de pancake salé, cette spécialisé japonaise vous redonnera le goût du chou (au cours d’une saison hivernale qui ne propose pas beaucoup d’autres alternatives en matière de légumes…). Dans mon cas, c’était également l’occasion de tester les flacons à double becs et la bonite séchée dont j’avais fait l’acquisition au Japon.

Okonomiyaki without octopus

Okonomiyaki à l’occidentale* (2 pancakes de +-20 cm de diamètre)

  • 8 tranches de lard fumé
  • 200gr de chou pointu (mais ça fonctionne aussi avec du chou chinois ou du chou frisé)
  • 4 jeunes oignons
  • 10-15 scampis crues décortiquées
  • 140gr de farine
  • 150ml d’eau
  • 4 œufs
  • 1/2 c.c. sel
  • mayonnaise
  • sauce pitbull (à défaut d’avoir de la véritable sauce ‘okonomiyaki)
  • bonite séchée
  1. Ôter les éclats (éventuellement présents) des tranches de lard et les couper en deux.
  2. Émincer finement le chou et les jeunes oignons. Découper les crevettes en petits tronçons.
  3. Battre les œufs avec la farine, l’eau et le sel.
  4. Incorporer au mélange d’œufs, le chou, les oignons et les crevettes. Mélanger soigneusement.
  5. Chauffer un peu d’huile dans une poêle. Verser la pâte de façon à couvrir le fond de celle-ci. Placer quelques morceaux de lard au dessus et recouvrir avec une fine couche de pâte. Cuire pendant 3 minutes à feu moyen puis retourner l’okonomiyaki et poursuivre la cuisson à nouveau 3 minutes.
  6. Servir très chaud sur une grande assiette, badigeonner l’okonomiyaki de sauce pitbull, réaliser (très artistiquement) de fins traits de mayonnaise par dessus et finir en saupoudrant de bonite séchée.

* à l’occidentale car je n’utilise pas dans ma recette de nagaimo (parce que je n’en trouve pas près de chez moi) et de poulpe (parce que je n’aime pas ça…pauvre Koro-sensei!).
Okonomiyaki without octopus

Obento 2016#2: Okonomiyaki

Composition du Obento 2016#2

  • burgers végétariens maison
  • potimarron rôti
  • choux de Bruxelles
  • tomates cerises (une des dernières du balcon-potager!)
  • brocoli vapeur
  • orange (un peu de vitamine C!)
  • lychee

Pour la p’tite histoire, j’ai démarré ce blog (après beaucoup d’autres) au début de mes études pour partager mes astuces BENTO et mes recettes avec tous ceux qui me les réclamaient. Avec le temps, mes postes se sont diversifiés et maintenant que j’arrive au bout de mon cursus (bientôt le master en communication, animation et événementiel!), j’ai décidé de continuer ce projet un peu plus sérieusement. Donc voilà! Désormais, du haut de mes 150cm (tout pile), je compte bien vous présenter jour après jour ma perspective en contre-plongée de tout ce qui m’entoure, de tout ce qui m’intéresse… et vous comprendrez vite qu’un rien fait mon bonheur!

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Entre penchants écolo, folie du fait maison, geek attitude et japculture.

Excentrique, vous dites?

Mais pas du tout...c’est bien pire que ce que vous imaginez!